Lebensmittel mit vielen Ballaststoffen

von José Peisler
in: Ernährung
— 12 Apr, 2014

Wer auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung achtet, der kommt um die Ballaststoffe nicht Drumherum. Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile, die meist in pflanzlichen Lebensmitteln, wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte sowie Getreide vorkommen. Auch in geringen Mengen Milch sind Ballaststoffe enthalten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Andere Empfehlungen liegen im ähnlichen Bereich, sodass man allgemein sagen kann, dass ein täglicher Konsum von 20 – 30 Gramm Ballaststoffe ideal ist. Generell unterscheidet man zwischen wasserlöslichen Ballaststoffen und wasserunlöslichen Ballaststoffen. Eine kleine Auflistung mit Lebensmitteln, welche dem Körper viele Ballaststoffe bereitstellt, findest du weiter unten. Doch welche Vorteile bringt eine ballaststoffreiche Ernährung?

Inhaltsverzeichnis Anzeigen

Vorteile einer ballaststoffreichen Ernährung

macht länger satt
regt zum ausgiebigen Kauen an
kurbelt den Stoffwechsel an (vor allem lösliche)
liefern fast keine Kalorien
hat einen cholesterinsenkenden Effekt
senkt das Risiko, cholesterinhaltige Gallensteine zu bekommen
senkt das Risiko einen Herzinfarkt zu erleiden
senkt die glykämische Last des Chymus (ideal für Diabetiker)
senkt das Darmkrebsrisiko
kann die Darmflora verbessern
kann bei Verstopfung helfen und gegen Verstopfung vorbeugen

Diese und einige andere Vorteile können durch eine ballaststoffreiche Ernährung erreicht werden.

Lebensmittel mit vielen Ballaststoffen

Ballaststoff-Booster im Überblick

Gemüse/Salat – Top 5

Kohl (Rosenkohl, Weißkohl, Blumenkohl), Kartoffel, Erbse, Möhre, Brokkoli

Obst – Top 5

Heidelbeeren, Kiwi, Apfel, Banane, Pflaume

Nüsse/Trockenobst – Top 5

Sultaninen, Pflaumen, Datteln, Feigen, Walnüsse

Getreide/Getreidenährmittel – Top 5

Weizenspeisekleie, Roggen, Dinkel, Grünkern, Weizen, Haferflocken

Getreidemahlerzeugnisse/Brot/Kleingebäck – Top 5

Roggenknäckebrot, Roggenvollkornmehl/-schrot, Weizenvollkornmehl/-schrot, Roggenmehl Type 1150, Roggenmehl Type 997

Diese Aufstellung zeigt lediglich eine kleine Auswahl an Lebensmitteln, welche einen hohen Gehalt an Ballaststoffen bieten. Kombiniere die oben genannten Lebensmittel, um so den Tagesbedarf an Ballaststoffen ausreichend zu decken. Es gibt weitaus mehr Lebensmittel, welche ebenfalls viele Ballaststoffe deinem Körper bereitstellen können.

Das solltest du wissen: In Kombination mit Flüssigkeit, wie zum Beispiel Wasser und Tee, können Ballaststoffe ideal wirken. Außerdem wirkt das Trinken prophylaktisch einer Obstipation (Verstopfung) sowie unangenehmen Bauchkrämpfen vor.

Durch Ballaststoffe abnehmen

Kann man durch eine ballaststoffreiche Ernährung abnehmen? Dadurch, dass Ballaststoffe das Volumen der Nahrung vergrößern und zudem eine niedrige Energiedichte haben, kann man durch Ballaststoffe abnehmen. Eine ballaststoffreiche Ernährung lässt die Kilos purzeln und kann sogar hartnäckiges Fett am Bauch schmelzen – das bestätigen auch Wissenschaftler und Studien. Auch wenn dein Ziel nicht unbedingt abnehmen ist, solltest du trotzdem zu Lebensmitteln mit Ballaststoffen greifen und wenn möglich, in deine tägliche Ernährung mit einbeziehen.

Welche ballaststoffreichen Lebensmittel finden regelmäßig den Weg in deinen Einkaufswagen oder landen fast täglich auf deinem Teller? Achtest du generell auf eine gesunde und ballaststoffreiche Ernährung? Ich würde mich über deinen Kommentar sehr freuen.

About José Peisler

Hey, ich bin José. Ich berichte seit Anfang April 2014 über das Thema Abnehmen, Gesundheit, Sport/Fitness und Ernährung. Auf der Seite "About" findest du weitere Informationen über mich sowie meinem Blog Abnehmen 3.0

Zum Blog