Nährstoffschonender Umgang mit Lebensmitteln
0
Nährstoffschonender Umgang mit Lebensmitteln
Für eine gesunde Ernährung sollten Obst und Gemüse täglich auf deinem Speiseplan stehen. Um aus Obst und Gemüse das Maximum an Nährstoffen, wie zum Beispiel Vitamine und Mineralstoffe rauszuholen, bedarf es ein paar Regeln, welche du einhalten solltest. In diesem Artikel möchte ich dir aufzeigen, wodurch Vitamine zerstört und herausgelöst werden und wie du Obst und Gemüse richtig aufbewahren und zubereiten kannst.
Als erstes solltest du wissen, wodurch die Vitamine zum Teil zerstört bzw. herausgelöst werden.
Vitamine werden zerstört/herausgelöst durch
- Licht
- Wärme/Hitze
- Wasser
- Sauerstoff
- lange Transportwege
- schälen
Als nächstes ist zu klären, welche Faktoren für die richtige Aufbewahrung und Zubereitung entscheidend sind, sodass Lebensmittel, vor allem Obst und Gemüse, nährstoffschonend zubereitet werden können.
Richtige Aufbewahrung/Zubereitung von Obst und Gemüse
Beim Aufbewahren und zubereiten von Obst und Gemüse sollte folgendes beachtet werden:
- Obst und Gemüse dunkel lagern
- Obst und Gemüse erst nach dem Waschen klein schneiden
- Obst und Gemüse nicht wässern, sondern unter laufenden Wasser abwaschen
- kurze Garzeiten bevorzugen
- schonende Zubereitung bevorzugen
- sparsam schälen, falls überhaupt nötig
- langes warmhalten vermeiden
- Gemüse öfter mal roh essen
- Kochwasser verwenden (bei nitratarmen Lebensmitteln) zum Beispiel für Soßen
- Obst/Gemüse während längerer Vorbereitungsarbeiten abdecken
Merke
Nun weißt du über den Nährstoffschonender Umgang mit Lebensmitteln Bescheid und kannst diese Empfehlungen und Hinweise in deinen Alltag übertragen.
Ich hoffe ich konnte dir ein paar gute und hilfreiche Anregungen zum Thema Nährstoffschonender Umgang mit Lebensmitteln geben. Hast du eventuell weitere Tipps und Tricks? Ich würde mich über deinen Kommentar sehr freuen.
- Abnehmen mit Kräutern & Gewürzen: Gesunde Abwechslung im Speiseplan! - 23. Dezember 2020
- HIIT Abs Workout: Die besten Bauch Übungen mit Vibrationsplatte - 22. Dezember 2020
- Mit Spaß am Sport abnehmen – So purzeln die Pfunde kinderleicht! - 6. April 2020
- Wie du erfolgreich abnehmen & das Gewicht dauerhaft halten kannst! - 6. Februar 2020
- CBD Öl: Wirkung gegen Schmerzen & (psychische) Krankheiten - 15. November 2019
- Abnehmen und gesund leben trotz Intoleranz - 14. Juni 2019
- 6 Tipps für den Schutz des Körpers beim Sport - 6. Februar 2019
- 5 (neue) Sportarten, die du 2018 ausprobieren solltest - 17. Juli 2018
- Liposuktion: Warum die Fettabsaugung immer beliebter wird - 5. April 2018
- Abnehmen & fit werden wie die Profis - 4. April 2018
